Saus Tomat Bikin SendiriĀ 

  
Ini hasil coba-coba sendiri dan nyontek sana sini terus disesuaikan lagi resep nya dan dipermudah karena saya termasuk yg ga mau terlalu repot kalo masak.

Bahan-bahan:

  • 4 tomat
  • 1 paprika
  • 1 bawang bombay ukuran sedang
  • 5 siung bawang putih 
  • 1 kurma (utk pemanis, bisa digantikan dengan gula kelapa/ gula merah) sesuai selera
  • Merica dan garam sesuai selera
  • 1-2 tbs flaxseed meal (flaxsead bubuk)
  • 1/2 cup Minyak zaitun 
  • 1-3 helai Daun basil segar (bila suka)

Caranya:

  1. Cuci bersih tomat dan paprika. Beri tanda silang dengab pisau pada bagian bawah kulit tomat dan paprika tanpa memotong terlalu dalam. Potong bawang bombay menjadi dua bagian tanpa dikupas kulit nya. Panaskan oven 180derajat. 
  2. Masukan paprika, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam oven pasang waktu 30menit. 
  3. Kemudian setelah 30menit pertama masukan tomat. Biarkan yg lain di dalam oven, dan pasang waktu 30menit lagi. Tujuan nya supaya mereka cukup matang tanpa mengeringkan. Paprika dan bawang yg matang akan mengeluarkan rasa manis dan tomat yg setengah matang mempunyai lecithin yg lebih tinggi serta mengurangi rasa asam nya. Selain itu proses ini  membuat tomat dan paprika mudah dikupas kulitnya. Harap dicoba karena tiap oven akan mempunyai panas yang berbeda dan mungkin akan membutuhkan waktu yg lebih sebentar atau lebih lama. Tujuan yang ingin dicapai adalah hingga kulit tomat, bawang dan paprika keriput. 
  4. Setelah 30menit yg kedua keluarkan semua bahan dan kupas kulit nya. Untuk tomat dan paprika bila kulitnya dikupas akan membuat tekstur saus lebih halus, tapi sesuai selera masing2 ya šŸ™‚ bole juga kalau tidak mau dikupas. 
  5. Blender semua bahan dengan minyak zaitun sampai halus, tambahkan kurma atau gula kelapa sebagai pemanis. Garam dan merica sesuai selera. 
  6. Tambahkan flaxseed dan blender lagi hingga halus. 
  7. Masukan ke dalam toples bersih bersama daun basil bila suka wangi nya untuk disimpan di kulkas 3-5hari. Atau siap untuk langsung diolah dan disantap.

Kitchen note: 

*  Untuk membuat sup tomat bisa ditambahkan ke dalam kaldu tulang atau kaldu sayur kemudian tambahkan bahan lainnya sesuai selera. Saus tomat ini bisa menjadi bahan dasar semua masakan bertomat. 

Enak lho saus ini… Sesuaikan lagi dengan selera masing masing ya, bisa di alter resep nya sesuai selera. 

Semoga suka! 

Salam manis dari dapur ku, 

Ika šŸ™‚