Manfaat Virgin Coconut Oil di Rumahku

IMG_1686-1

VCO picture from google image

Halo Indonesia,

Hari ini saya mau berbagi cerita sedikit tentang virgin coconut oil (vco), atau dalam bahasa Indonesia disebut minyak kelapa dara. Jenis minyak ini diproduksi secara lokal di Indonesia tapi lebih populer di luar negri. Banyak negara-negara luar seperti Australia, Amerika, dan beberapa negara Eropa yang menjual dan mengambil produk minyak kelapa dari Indonesia. Sedangkan di negrinya sendiri, baru belakangan ini mulai ramai dibicarakan.

Lalu apa sih sebenarnya kebagusan dari minyak kelapa dara / vco ini? Saya mau cerita sedikit tentang manfaat nya dan kegunaannya di rumah saya.

VCO yang berkualitas dalam pembuatannya diproses dengan menggunakan teknik sentrifugal atau biasa dikenal dengan sebutan cold pressed, tanpa pemanasan dan tanpa tambahan zat aditif untuk tetap mempertahankan kandungan nutrisi alaminya. VCO yang berkualitas baik biasanya berwarna jernih, tidak mengandung endapan dan tidak berbau tengik.

Kandungan utama dalam minyak kelapa murni adalah asam laurat yang mampu membangun sistem kekebalan tubuh, yang ditemukan persis serupa pada air susu ibu. VCO juga mempunyai kandungan lemak baik yang tinggi dan dapat membantu menurunkan kolestrol jahat dengan meningkatkan kadar HDL (kolestrol baik).

VCO juga bisa menjadi jawaban atas masalah kehilangan berat badan karena kandungan asam laurat-nya. Tidak seperti nutrisi lain, asam laurat tidak perlu enzim untuk melewati sel-sel tubuh kita. Pada sistem pencernaan, usus dapat menyerap tanpa proses hidrolisis. Setelah itu, pada aliran darah akan mencapai organ hati untuk proses metabolisme. Dengan cara ini, energi akan diproduksi lebih cepat, untuk diolah menjadi kalori, tanpa ditumpuk sebagai lemak. Asam lemak rantai sedang (asam laurat) membutuhkan proses pembakaran yang singkat. Hal ini dapat meningkatkan metabolisme, serta proses kekebalan tubuh dan pemulihan tubuh. Sel-sel kita akan bekerja lebih efisien untuk menghasilkan sel-sel baru dan mampu mengganti sel-sel yang rusak. Asam laurat pada minyak kelapa juga mempunyai kemampuan untuk membunuh bakteri, virus, dan jamur pada tubuh kita.

Salah satu keunggulan VCO adalah ia memiliki titik panas yang tinggi (high smoke point) yang artinya tidak berubah menjadi karsinogen pada suhu yang tinggi. Dalam memasak kita semua mengetahui bahwa panas yang sangat tinggi dapat menghilangkan enzim dan vitamin dalam makanan yang mengarah pada proses oksidasi lalu pembentukan karsinogen yang adalah penyebab kanker. Ini adalah keunggulan utma minyak kelapa untuk dikonsumsi. 

Beberapa kegunaan minyak kelapa yang saya gunakan sehari- hari adalh untuk:

  1. Pastinya untuk memasak, menumis, dan menggoreng! Untuk segalam macam makanan yang memerlukan minyak, hanya minyak kelapa dara yang saya gunakan.
  2. Pengganti mentega dalam membuat kue. Hanya saja harus diingat, karena sifat minyak kelapa, kue yang dihasilkan menjadi lebih padat daripada bila menggunakan mentega biasa.
  3. VCO mempunyai kemampuan alami untuk menghilangkan bau. Dapat digunakan sebagai deodorant atau pada kaki untuk menghilangkan bau kaki. Resep deodorant saya: 1/4 cup VCO + 1/4 cup bicarbonate soda + 2 tetes lavender oil = wangi sepanjang hari.
  4. Untuk tubuh, memberikan kelembaban alami tanpa kimia. Tahukah anda kalau kulit kita ini adalah organ paling besar di tubuh kita. Penggunaan produk kosmetik dan zat kimia berlebih pada kulit juga tidak baik. Untuk ini biasanya saya taruh di toples kaca dan menambahkan essensial oil favorit saya 1-2 tetes.
  5. Sebagai sun-block lotion / tabir surya. Biasanya saya selalu membawa  satu botol untuk bepergian ke daerah panas atau pantai. Tapi karena kandungan alami nya dan tidak ada pengawet maupun zat aditif lainnya, untuk hasil yang baik maka harus sering dioleskan pada tubuh berulang-ulang.
  6. Untuk minyak rambut, hair lotion dan conditioner. Tapi jangan terlalu banyak karena iklim Indonesia yang panas bisa membuat kulit kepala semakin berminyak, biasanya saya hanya gunakan di ujung rambut.
  7. Pembersih wajah / make-up remover. Sepulang bepergian sebelum tidur, biasanya saya selalu mengoleskan minyak kelapa ke wajah untuk menghilangkan make-up kemudian membersihkan nya lagi dengan tissue wajah. Untuk bagian mata, gunakan kapas wajah dengan perlahan dan hati-hati. Sisa minyak di kulit dapat dihilangkan dengan air dan sedikit sabun muka kemudian dapat dilanjutkan dengan perawatan wajah yang biasa anda gunakan. 
  8. Untuk massage/pijat. Kalau panggil mbok pijat ke rumah, tuang minyak ke mangkok dan bisa ditambah essensial oil sesuai selera kalau mau. Enaaak…

Sekian untuk kali ini. Semoga bisa bermanfaat dan membantu anda membuat pilihan lebih sehat untuk keluarga.

With love from my home,

Ika

 

Sumber: http://www.wikipedia.org/wiki/Carcinogen, http://www.foodmatters.tv, www.vicobagoes.com, http://www.virgincoconutoil.asia.com, http://www.authoritynutrition.com, wholefood baking – Jude Blereau 

Advertisements

Gluten Free Banana Cake

IMG_3044

Gluten Free Banana Cake

Halo Semua!

Akhirnya bisa tulis-tulis blog lagi dan berbagi ilmu 🙂 Senang nya!

Kali ini, adalah resep andalan saya untuk camilan sehat yang bisa juga untuk makan pagi dan bekal anak ke sekolah. Kebanyakan resep yang saya punya asalnya dari luar negri yang kebanyakan bahan-bahan nya terlalu mahal dan tidak mudah ditemukan di Indonesia. Oleh karena alasan ini saya jadi agak malas membagi resep yang bahan-bahan nya susah atau mahal. Tapi.. sekarang saya menemukan tepung gluten free sehat, produk lokal yaitu: tepung MOCAF.

Penjelasan singkat tentang tepung mocaf:

Mocaf berasal dari Modified Cassava Flour atau dalam bahasa Indonesia artinya tepung singkong yang dimodifikasi. Tepung ini terbuat dari ubi kayu atau singkong yang diproses dengan cara fermentasi sehingga mengubah karakterisitik dari tepung yang dihasilkan, yaitu berupa naiknya viskositas, kemampuan gelasi, daya rehidrasi, dan kemudahan melarut. Mikroba, yang dari proses fermentasi itu tadi, juga menghasilkan asam-asam organik, terutama asam laktat yang akan terimbibisi dalam tepung, dan ketika tepung tersebut diolah akan dapat menghasilkan aroma dan citra rasa khas, yang dapat menutupi aroma dan citra rasa ubi kayu yang biasanya tidak menyenangkan.(sumber:http://bkppp.bantulkab.go.id/filestorage/dokumen/2014/07/20121105140749-mocaf.pdf)

Kenapa gluten free itu lebih baik? Coba cek artikel blog saya yang sebelum nya tetang Gluten Free 🙂 https://dapurika.wordpress.com/2014/05/18/apa-sih-gluten-free-itu/

Resepnya sangat mudah sekali, tidak perlu kemampuan khusus untuk bisa bikin kue ini! 🙂 

Bahan-bahan:

  • 2 cups / 230gr tepung mocaf
  • 1tsp garam (saya pakai garam laut bali)
  • 1 tsp bi-carb soda (baking soda)*
  • 2/3cup minyak kelapa
  • 1 cup gula palem organik / gula kelapa organik / gula aren
  • 5-6 pisang raja yang matang dihaluskan dengan blender
  • 4 telur ayam kampung organik kocok lepas
  • untuk taburan: kacang almond/kenari/choc chip (optional)

Caranya:

  1. Panaskan oven 180 C.
  2. Oleskan minyak kelapa sedikit ke loyang yang akan digunakan, bisa juga memakai kertas roti di bagian bawahnya.
  3. Masukan ke dalam wadah (1) : tepung mocaf, garam, dan baking soda.
  4. Ke dalam wadah yang lain (2) campurkan: minyak, gula, pisang, dan telur.
  5. Masukan (2) ke dalam wadah ke (1) = campurkan yang basah ke dalam yang kering, kemudian diaduk sampai rata.
  6. Masukan ke dalam loyang kemudian taburkan kacang atau coklat bila mau.
  7. panggang selama 50-60 menit atau sampai matang. Cara mengetes kematangan: masukan tusuk sate ke bagian tengah kue setelah 50-60menit, bila tusukan sate keluar dengan bersih tanpa ada adonan yang menempel artinya kue sudah matang.

*Saya menemukan artikel bagus tentang baking soda – http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/08/27/baking-soda-natural-remedy.aspx

Tepung Mocaf yang saya gunakan kali ini berasal dari Ladang Lima dan Organic choc chips dari Nourish Indonesia 🙂

Cobain bikin ya! Semoga enak! 🙂

with Love from my kitchen,

Ika 🙂

 

Manfaat Baik dari Si Minuman Hijau

image

 

  1. Minuman ini mengandung nutrisi sangan tinggi, kaya akan vitamin dan mineral hidup. Perbandingan dari 60% buah-buahan dan 40% sayuran hijau mencukupi kebutuhan tubuh kita.
  2. Sel-sel dari sayuran dan buah terurai pada saat diolah di dalam blender dan ini menjadikan nya lebih mudah terserah tubuh. Penyerapan sudah dimulai dari sejak di dalam mulut dan tercampur dengan air liur.
  3. Minuman ini masih mengandung serat-serat alami meskipun sudah di-blender. Serat ini sangat bagus dan diperlukan oleh tubuh kita.
  4. Dengan perbandingan 60% buah dan 40% sayuran, membuat rasa dari minuman ini enak dan menyegarkan, rasa buah-buahan menutupi bau langu dari sayuran. Bagi orang-orang yang kurang menyukai sayuran akan bisa mengkonsumsi lebih banyak sayuran dengan minuman ini.
  5. Dr. Ann Wigmore mangatakan bahwa klorofil dalam sayuran hijau itu membentuk sel darah sehat dalam tubuh kita. Tanpa kita sadari, pola hidup jaman sekarang ini sangat kurang sayuran, dan dengan mengkonsumsi greensmoothies dapat memenuhi kebutuhan tersebut.
  6. Mudah membuat nya dan tidak repot / kotor dibandingan kalau membuat jus (dengan menggunakan juicer), cukup menggunakan blender yang berkualitas baik, cuci bersih sayuran dan buah, potong secukupnya, masukan ke dalam blender, tambah air, dan tekan tombol, jadilah minuman mu.
  7. Dengan mengkonsumsi sayuran dalam greensmoothies, kita mengurangi asupan minyak dan garam yang biasa digunakan untuk memasak sayuran matang atau salad. Minyak dan garam bila berlebihan, kurang baik bagi tubuh kita.
  8. Terbukti bahwa minuman ini juga disukai anak-anak. Biasakan anak untuk mengkonsumsi makanan sehat sejak kecil. Kurangi gorengan dan imbangi makanan mereka dengan sayuran dan buah.
  9. Tahan dalam kulkas untuk 3 hari. Gunakan wadah kedap udara dan tas pendingin bila ingin dibawa ke kantor atau bepergian.

Minuman ini sangat baik dikonsumsi, tetapi ingatlah untuk selalu mencuci bersih semua sayuran dan buah sebelum diproses.

(sumber dari http://www.greensmoothiesblog.com)

Continue reading

Green smoothies – Minuman Hijau

Inilah minuman sehat yang akhir-akhir ini menjadi perbincangan dan mulai banyak dikonsumsi. Konsep dasar dari minuman ini adalah mencampur buah-buahan segar atau yang sudah dibekukan dengan sayuran berdaun hijau dengan menggunakan blender. 

Menurut Victoria Boutenko, yang adalah seorang pakar green smoothies  dan raw food, ada 10 hal penting yang harus diperhatikan dalam membuat minuman hijau ini:

  1. Siapkan dan buatlah minuman ini di pagi hari, dan harus menjadi yang dikonsumsi paling pertama.  Buatlah dalam porsi normal seandaikan dimakan tanpa di-blender, misalnya 1 apel, 1kiwi, bayam 1takar, dan air. taruh di gelas dan simpan sisanya dalam wadah kedap udara di lemari es. Dapat dikonsumsi dalam waktu 2×24 jam.
  2. Minumlah dengan perlahan, jangan terburu-buru, supaya minuman bercampur dengan air liur dan tercerna baik.
  3. Sebaiknya, jangan tambahkan apapun juga ke dalam minuman hijaumu selain buah dan sayuran untuk mengoptimalkan penyerapan nutrisi ke dalam tubuh dari buah dan sayuran tersebut. Apabila dicampur dengan kacang-kacangan atau bubuk protein akan membuat kerja usus lebih berat. Untuk sesekali, bolehlah kita menikmati minuman ini dengan campuran yang lain asalkan tidak setiap hari.
  4. Jangan mengkonsumsi apa-apa 20-40menit sebelum dan sesudah mengkonsumsi minuman hijaumu supaya nutrisi yang kita minum terserap dengan sempurna.
  5. Jangan menambahkan terlalu banyak jenis buah dan sayuran, misalnya menggunakan 9 jenis buah dan 7 jenis sayuran. Semakin sederhana akan semakin mudah untuk dicerna.
  6. Jangan gunakan sayuran yang mengandung kanji (umbi-umbian, sayuran bunga, bawang-bawangan, labu-labuan dll), seperti misalnya wortel, kentang, beet, brokoli, labu, dan teman-teman sejenisnya, karena jenis sayuran ini bila digabungkan dengan buah akan membuat perut kembung. Gunakan hanya sayuran hijau yang berdaun seperti bayam, kailan, letuce, bokchoy, pakchoy, choy sum, dkk.
  7. Harus buat yang rasanya enak dan bikin ketagihan!!! Karena kalau rasanya tidak enak, siapa yang mau minum?
  8. Ganti jenis sayuran hijau tiap hari supaya tidak bosan dan ada perputaran nutrisi untuk tubuh kita.
  9. Selalu gunakan sayuran dan buah-buahan organik sebisa mungkin untuk menghindari pestisida atau obat-obatan lain.
  10. Akan lebih baik kalau kita bisa mendapatkan buah dan sayuran segar yang baru dipetik. Buah yang matang pohon mempunyai kandungan gizi lebih tinggi.
  11. Mulailah mencoba dan bereksperimen! 🙂

*note from me: my daughter eats/drinks with her eyes, jadi sebisa mungkin saya bikin tampilan yang menarik selain rasa juga harus enak. Her favourite mixed is strawberry, banana, fresh orange juice with spinach, rasa bayam nya tak terasa. Atau frozen banana, almond mylk, avocado, cacao powder, maple syrup/yakon syrup, with spinach or caisim, she said this is the best! 🙂 *

20140204_183735

(sumber dari: http://www.rawfamily.com)