Ampas Susu Almond, Bikin apa ya?

Setelah membuat susu dari almond, ampasnya bisa diapain? Dibuang sayang, beli almond nya aja mahal, tp disimpen kelamaan juga jadi basi. Bisa diapain? Bikin apa donk??

1 cup almond bisa menghasilkan kira-kira 1/2 cup ampas, biasanya kalalu langsung disimpan ke dalam wadah tertutup rapat dan masuk kulkas bisa tahan sampai 1 minggu untuk diolah lagi. Taruhlah tissue atau kain di bawah ampas almond sebelum masuk kulkas supaya cairan nya yang berlebih terserap dan ampas lebih kering. Kalau mau disimpan lebih lama dari itu lebih baik di bekukan atau keringkan dan simpan dalam wadah tertutup. Cara mengeringkan nya bisa dipanggang, disangrai atau menggunakan dehidrator.

Setelah itu mau bikin apa? Nah, ini beberapa tips yang bisa dipake:

  • Untuk lulur mandi. Ampas almond cukup dicampur dengan air dan essential oil favorit, dan beberapa tetes minyak kelapa untuk pelembab kulit.
  • Bahan pengganti tepung atau campuran tambahan untuk pancake, kue, atau biskuit.
  • Tambahan adonan untuk membuat patti untuk burger, perkedel, atau bakso.
  • Campur dalam smoothies buat tambahan serat dan protein jadi lebih kenyang.

Saya akan share satu resep mudah membuat chocolate truffle dengan ampas almond, resep ini diadaptasi dari resep original oleh Kriss Carr.  Ingat tidak dengan coklat truffle yang sering dibuat dengan menggunakan biskuit regal dan susu kental manis lalu di balut dengan coklat meses, super manis! Nah ini mirip dengan itu tapi tentunya versi yang lebih sehat.

Coklat Truffle dari Ampas Susu Almond

Coklat Truffle dari Ampas Almond 

Bahan yang diperlukan:

  • 1 cup ampas almond (tidak perlu dikeringkan tapi kurangi sebisa mungkin air yang ada di ampas)
  • 6-8 buah kurma (buang bijinya)
  • 3 tbs cacao powder
  • secubit garam laut
  • 1 tsp vanilla
  • 1 tsp minyak kelapa
  • 1-2 tsp biji wijen / cacao powder / kelapa parut (coconut flakes) untuk taburan
  • peppermint atau orange essential oil atau apa saja kesukaan anda (optional)

Cara Membuat:

  1. Masukan semua bahan ke dalam food processor hingga semua bahan tercampur baik
  2. Bulatkan dengan tangan, kurang lebih bisa jadi 12 buah
  3. Balur dengan biji wijen atau cacao powder atau kelapa parut sesuai selera
  4. Masukan kulkas 20-30menit supaya dingin.
  5. Siap dimakan, bisa untuk cemilan sore dengan teh atau susu almond 🙂

Dapurika note: Ampas almond itu kering dan tawar karena kebanyakan lemak dan rasa almons sudah diambil di susu, tapi bukan berarti sama sekali tidak ada nutrisinya dan masih mempunyai kadar serat cukup tinggi. Agak susah mengolah ampas almond untuk mendapatkan rasa yang enak tanpa terasa kering di mulut dan leher. Resep ini dari semua yang pernah saya coba adalah yang terbaik, terutama karena adanya kurma sehingga kepadatan rasa didapat dari kurma. Bila tidak ada kurma bisa diganti dengan kismis, pisang, atau apricot kering. Silahkan bereksperimen dengan macam-macam bahan di dapurmu 🙂

Selamat mencoba, semoga cocok dan semua suka 🙂

Salam manis dari dapurku,

Ika